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纸箱外包装时,如何保证食品的新鲜度???
来源: | 作者:宇曦运营部 | 发布时间: 245天前 | 188 次浏览 | 分享到:

保温纸箱,纸箱外包装时,如何保证食品的新鲜度?好马配好鞍,就像上面所说的,蔬果保鲜需要细节的把握,且不能裸奔,如何选择一个好的包装也很重要,但是这里的好可能只有一个参考标准,那就是合适。

 水果纸箱包装


我们不可能在包装上投入不适合市场规律的成本,所以如何选择也是一门学问。每种包装的优劣势,我们也必须把握几分。下面我们就以水果包装为例。

       水果的外包装

       水果外包装主要有筐、木箱、瓦楞纸箱、泡沫塑料箱。瓦楞纸箱因其价格便宜,印刷方便图案美观而最受广大食品企业青睐。

       瓦楞纸箱是目前最广泛使用的包装材料。瓦楞纸箱结构有2层、3层和5层之分,若有特殊需要还可有7层或更多层的高强瓦楞纸板,来满足不同水果的包装需求。

       优点:纸箱重量轻、缓冲性能好、造型结构可塑性强、无废弃公害。缺点:瓦楞纸箱防水能力极差。它的抗压强度易受湿度影响的。

       水果的内包装

       内包装主要有塑料盒、泡沫网套、保鲜袋、充气袋等。

       当然,进行上述选择和操作的时候,我们都需要进行最开始的预冷。因为水果采后带有大量的田间热,果实呼吸旺盛,又产生大量的呼吸热,品温较高,如不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。

       例如:苹果采后晚入库预冷1天,将会缩短贮运期10~30天;巴梨采后2天预冷可贮藏120天,采后4天预冷只能贮藏60天,其中存在很大的区别。

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